Contrato
Tipo contrato
A definir
Oferta aberta até
26/12/2017
Descrição
Cargo
Pasteleiro
Número de vagas
1
Descrição da função
Responsavel pela Cozinha quente do restaurante
Conhecimentos e experiencia do uso da pasta Americana( Factor eliminátorio?
Requisitos
Titulação mínima
Licenciatura
Experiência exigida
4 Anos
Nacionalidade
Angola
Línguas
Português
Area funcional
Competências
Gestão Hoteleira
Aptidões necessárias
- Diagnosticar as necessidades de reposição de produtos/matériasprimas e efetuar as respetivas requisições.
- Verificar a qualidade das matériasprimas e dos produtos semipreparados e armazenálos, tendo em conta os processos de conservação adequados.
- Aplicar as operações de cálculo numérico adequadas na determinação das quantidades de ingredientes necessários à confeção dos produtos.
- Interpretar receituários e outras especificações técnicas.
- Seleccionar e preparar as matériasprimas e os produtos adequados às confeções de pastelaria, em função da sua qualidade e do produto a obter.
- Noções do sistema internacional de unidades de medida pesos, distâncias, volumes e temperaturas. Tecnologia das matérias primas utilizadas em padaria.
- Princípios de funcionamento e de conservação dos equipamentos e utensílios de pastelaria.
- Princípios de funcionamento e de conservação dos equipamentos e utensílios de padaria.
- Tipologia e processos de fabricação dos produtos de pastelaria, confeitaria e geladaria.
- Tipologia e processos de fabricação dos produtos de panificação. 17. Artes decorativas em pastelaria.
- Artes decorativas em panificação. 19. Noções de informática na ótica do utilizador.
Empregador
Nome do empregador