Pasteleiro

Florentina - Luanda, Luanda

Fechado

Contrato

Tipo contrato
A definir
Oferta aberta até
26/12/2017

Descrição

Cargo
Pasteleiro
Número de vagas
1
Descrição da função

Responsavel pela Cozinha quente  do restaurante

Conhecimentos e experiencia do uso da pasta Americana( Factor eliminátorio?

Requisitos

Titulação mínima
Licenciatura
Experiência exigida
4 Anos
Nacionalidade
Angola
Línguas
Português
Area funcional
Competências
Gestão Hoteleira
Aptidões necessárias
  • Diagnosticar as necessidades de reposição de produtos/matérias­primas e efetuar as respetivas requisições.
  • Verificar a qualidade das matérias­primas e dos produtos semi­preparados e armazená­los, tendo em conta os processos de conservação adequados.
  • Aplicar as operações de cálculo numérico adequadas na determinação das quantidades de ingredientes necessários à confeção dos produtos. 
  • Interpretar receituários e outras especificações técnicas. 
  • Seleccionar e preparar as matérias­primas e os produtos adequados às confeções de pastelaria, em função da sua qualidade e do produto a obter. 

  • Noções do sistema internacional de unidades de medida ­ pesos, distâncias, volumes e temperaturas. Tecnologia das matérias primas utilizadas em padaria.
  • Princípios de funcionamento e de conservação dos equipamentos e utensílios de pastelaria.
  • Princípios de funcionamento e de conservação dos equipamentos e utensílios de padaria.
  • Tipologia e processos de fabricação dos produtos de pastelaria, confeitaria e geladaria.
  • Tipologia e processos de fabricação dos produtos de panificação.  17. Artes decorativas em pastelaria.
  • Artes decorativas em panificação.  19. Noções de informática na ótica do utilizador. 

Empregador

Nome do empregador

Florentina

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