Chefe de cozinha executivo

Trabalhar como chefe de cozinha.

• Curso de chefes de cozinha
• Experiência internacional em hotéis de 4 e 5 estrelas
• Experiència profissional como formador/professor
• Domínio da cozinha internacional
• Domínio da pastelaria internacional
• Formação e domínio das normas internacionais de HACCP
• Bons conhecimentos de gestão de stocks, elaboração de cartas ( á carta, bufft, room service, snacks, cozinha japonesa)
• Execução de fichas técnicas, mapas de corte, récios de cartas e grupos, menu engineering
• Grande sentido de responsabilidade, dinamismo e proactividade
• Boa apresentação.