Cozinheiro – Formador

Garantir o cumprimento dos compromissos contratuais da Newrest, bem como a satisfação do cliente;
Definir com o Diretor de Operações uma lista de pratos a serem ensinados ao pessoal da cozinha e garantir que cada um foi devidamente dominado ao final de cada sessão de treinamento;
Revise e corrija as receitas em nosso sistema interno de gestão de operações;
Estabelecer um plano de ação em cada site em conjunto com o suporte operacional para melhorar a qualidade do serviço a bordo;
Gerenciar uma equipe de 20 pessoas em média por site;
Treinar e supervisionar em conformidade com os padrões de qualidade, higiene e segurança (HACCP);
Preparar e realizar treinamentos em técnicas culinárias;
Preparar e realizar treinamentos sobre o tempero de pratos;
Preparar e realizar treinamentos para organização de eventos, banquetes;
Elaborar e realizar treinamentos sobre a experiência do cliente (recepção de clientes, técnicas e padronização de nossos processos de atendimento);
Revisão e correção, se necessário, do plano de produção do serviço;
Garantir a qualidade do produto (apresentação, frescura, sabor, etc.);
Treinar nossas equipes na montagem de áreas de distribuição como buffet, praça de alimentação para eventos semanais;
Garantir o prazer gustativo dos hóspedes de forma a promover a sua satisfação e bem-estar;
Verifique a conformidade dos serviços com as fichas técnicas e com o nosso sistema de gestão interno.

Experiência culinária na indústria hoteleira – catering de alta qualidade é obrigatório;
Experiência culinária na indústria de restaurantes do setor marítimo é uma vantagem (navios de cruzeiro, etc.);
Experiência comprovada na criação e respeito do conceito de catering com especificações;
Orientação operacional, você terá que agregar valor na implantação de cantinho, bufês, mesa gerencial, apresentação de pratos, elaboração de cardápios, controle de processos produtivos e treinamento de pessoal;
Excelentes habilidades interpessoais;
Capacidade real de apoiar e treinar equipes;
Organização rigoroso;
Atencioso, pragmático;
Suas habilidades gerenciais e seu senso de valores serão ativos para o sucesso em sua missão;
Com um treinamento de culinária / catering CAP, BEP ou BTS, você tem uma experiência de sucesso trabalhando como Chef;
Excelente domínio de técnicas culinárias, regras de higiene, o método HACCP e a ferramenta de TI (ferramenta de gerenciamento de materiais);
Fluente em inglês, português é uma grande vantagem.

Newrest Angola