Contrato
Tipo contrato
A definir
Oferta aberta até
06/05/2018
Descrição
Cargo
Chefe de Cozinha
Número de vagas
1
Descrição da função
- É responsável pelo bom funcionamento da cozinha e copa, liderando pelo exemplo e assegurando a produção dos alimentos de melhor forma possível garantindo compromisso de qualidade;
- Controlar e analisar os itens da ementa, qualidade e custos de produção, executar testes de novos menus;
- Auxiliar na fiscalização e gestão do cumprimento das normas operacionais e regulamentos internos do restaurante;
- Responsável por garantir o melhor desempenho possível da sua equipa, motivando-os, ajudando ao seu crescimento profissional e à maximização das suas potencialidades;
- Assegurar que toda a produção de alimentos é feita de acordo com as normas e procedimentos do restaurante;
- Manter as fichas técnicas actualizadas;
- Garantir que todos os postos e locais de trabalho na cozinha estão organizados, equipados e adequadamente mantidos;
- Coordenar mensalmente os inventários para a cozinha em conjunto com o departamento de compras;
- Garantir adequada formação para manuseamento de todas as máquinas inerentes à sua área de trabalho;
- Manter o mapa de férias e os horários afixados de todos os seus funcionários e fornecer um resumo mensal consolidado para o Responsável de Recursos Humanos;
- Estar familiarizado com todos os documentos dentro da empresa, especialmente com o Manual de Operações da sua área de responsabilidade;
Requisitos
Titulação mínima
Formação Técnico Profissional
Experiência exigida
5 Anos
Nacionalidade
Brasil, Portugal, Angola
Línguas
Português
Area funcional
Competências
Não definido
Aptidões necessárias
- Formação profissional na área de hotelaria / turismo;
- Experiência comprovada em funções similares;
- Conhecimentos de HACCP;
- Flexibilidade de horários;
- Habilidade de realizar diversas tarefas;
Empregador
Nome do empregador